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Té y teína: propiedades de la teína
Hay gente a la que le interesa consumir teína porque al ser un estimulante le ayuda a despertarse por la mañana o mantenerse alerta durante el día. En cambio, a otra gente le interesa lo contrario porque quieren reducir el consumo de cafeína o porque ya van sobreexcitados durante el día.
Con esta entrada cerramos la serie sobre té y teína, haciendo un repaso a sus propiedades y a la forma que nuestro cuerpo la absorbe. Si queréis ampliar información sobre té y teína, podéis echar un ojo a las anteriores entradas aquí y aquí.
¿Qué propiedades tienen la cafeína/teína?
Más del 80 % de la población mundial toma cafeína diariamente y así se ha convertido en la substancia estimulante más consumida en el mundo. Farmacológicamente se clasifica como estimulante del sistema nervioso central, también como diurética, acelera la eliminación de substancies tóxicas del organismo y estimula el corazón (1,2).
En su función estimulante, se ha estudiado que está relacionada con la mejora del estado de alerta y centra la atención a la hora de realizar tareas que requieran esfuerzo y atención.
Pero a pesar de sus aspectos positivos, se debe ir con cuidado con las dosis que se toman porque dosis altas de cafeína pueden producir efectos adversos, sobretodo en la gente más sensible, como palpitaciones, alteraciones gastrointestinales, ansiedad, temblores, incremento de la presión arterial i insomnio (2). En la entrada Té y teína: respondemos a 4 preguntas que seguro te has hecho alguna vez, hablábamos que las dosis máximas de 400 mg de cafeína al día no provocaban problemas de seguridad según la EFSA.
¿Cómo absorbemos la cafeína?
Cuando la consumimos en una bebida, la cafeína se absorbe rápidamente en el tracto intestinal y se distribuye a todos los órganos del cuerpo. El 90 % de la cafeína se absorbe unos 20 min después de tomarla, con un pico de absorción después de 1 hora. De media, la cafeína está en nuestro organismo unas 5 horas (2).
Pero la cafeína del té o teína crea puentes e interactúa con otros componentes del té que hacen que la absorción sea más lenta y provoque sensaciones diferentes después de tomarla.
¿Cómo absorbemos la teína del té?
Así, la molécula de cafeína y teína técnicamente son lo mismo, pero la absorción y sensaciones que nos puede provocar está interrelacionado con otros dos componentes del té, la teanina y los antioxidantes:
- Uno de los componentes del té es la teanina. Este aminoácido, que se encuentra casi exclusivamente en el té, es una molécula que actúa sobre el sistema nervioso central con efecto regulador que calma la respuesta de los neurotransmisores. Parece que tiene efecto regulando la ansiedad y la mejora de las habilidades cognitivas.
- Los altos niveles de antioxidantes del te ralentizan la absorción de cafeína por nuestro cuerpo, resultando en una absorción más suave, durante un tiempo más largo y sin picos de absorción pronunciados y que resulta en un mayor periodo de alerta sin cambios bruscos (3).
¿Qué efectos psicológicos tiene la teína?
Cuando se toma teína en intervalos regulares está estudiado que mantiene el estado de alerta, centra la atención y la precisión cuando se realizan tareas. La teanina interactúa con la teína y también mejora el rendimiento en forma de atención, pero sobretodo en la habilidad para evitar distracciones y mejorar los síntomas de fatiga mental y el cansancio.
Una ventaja sobre el café es que parece que a menores dosis de teína, estos efectos positivos son similares a los que provoca la cafeína del café.
Consejos para tomar más teína con el té
Si eres de aquellos que quieren tomar más cantidad de teína y necesitas un extra de energía por la mañana, puedes probar a tomar té negro ya que al infusionarse durante más tiempo y con la temperatura del agua más elevada que otros tipos de té, la cantidad de teína en la taza será mayor.
Y ves tomando té durante el día para mantener tu estado de alerta y mejorar la concentración, pero siempre sin pasar las dosis diarias recomendadas y aplicando el sentido común porque hay personas más sensibles a la cafeína/teína que otras. Si estas embarazada, eres madre lactante, adolescente, niño o tienes alguna patología importante consulta a tu médico antes de consumir mucha cafeína/teína.
Fuentes:
(1) Zhen, Y. (Ed). 2002. Tea: bioactivity and therapeutic
(2) Gramza-Michalowska, A. 2014. Caffeine in tea
(3) Gascoyne, K., Marchand, F., Desharnais, J., Américei, H.2014. Tea:
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